用刷子把小龙虾的腹部刷干净，剪去虾头，在虾尾的中间抽出虾线备用。
将葱切小段，姜切末，蒜切片，香菜切段。锅中放油，放入葱姜蒜爆香，放入一块火锅底料，炒出红油。
放入五香粉、孜然粉、小茴香、甜面酱、生抽、耗油，翻炒均匀，放入小龙虾翻炒。
加入啤酒，加入些许水，盖盖子炖10分钟，开盖加入盐、鸡精、香菜。翻炒均匀，出锅。
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